近期，一则关于“外卖商家使用人造大米，含有毒物质”的消息在社交平台广泛传播，引发不少消费者担忧。消息称，部分外卖商家为降低成本，使用由塑料、工业淀粉等原料加工而成的“人造大米”，长期食用会损害肝脏、肾脏，甚至致癌。对此，食品安全领域专家在接受记者采访时明确表示：网传说法缺乏科学依据，属于典型的谣言，公众无需恐慌。
谣言起源：一条来源不明的“揭秘视频”
记者调查发现，该谣言最早来自某短视频平台的一段“内部人士揭秘”视频。视频中，一名自称“前外卖从业者”的人士展示了一袋白色颗粒状物质，声称这就是“人造大米”，并称其“成本极低、又白又亮，但全是化学合成物”。该视频迅速获得数十万点赞和转发，随后被多个自媒体账号二次加工，配上“外卖黑幕”“化工大米”等耸人听闻的标题，形成病毒式传播。
事实上，类似的“人造大米”谣言早在十多年前就曾出现，彼时声称“大米是用塑料做的”，后被证实为用塑料颗粒冒充大米拍摄的恶搞视频。此次的“新版本”换成了“外卖专用”的标签，添油加醋地加入了“有毒”“致癌”等内容，更具迷惑性。
专家释疑：所谓“人造大米”实为食品工业合法原料
中国食品科学技术学会青年委员会委员、食品安全专家王明（化名）在接受记者采访时指出，公众所称的“人造大米”，在食品工业中通常指“人工合成米”或“营养强化米”，是经过国家食品安全标准许可的合法产品。
“这类产品主要分为两种：一种是以大米粉、小麦粉等谷物粉为原料，通过挤压膨化技术制成的‘重组米’；另一种是添加了维生素、矿物质等营养成分的‘营养强化米’。”王明表示，这两种产品的原料均为可食用粮食，加工工艺也属于成熟的物理方法，绝非塑料或工业化学物。
例如，市面上常见的“免洗米”“速煮米”以及部分家庭使用的“营养强化大米”，就属于这类产品。正规企业生产的人造米，在出厂前必须经过重金属、农药残留、微生物等多项检测，符合《食品安全国家标准 大米》（GB 1354-2018）要求，食用对人体无害。
辟谣关键：“塑料造大米”无商业可行性
针对网传“用塑料造大米”的说法，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李华（化名）从成本和技术角度进行了驳斥。
“塑料原料的价格远高于普通大米。目前市场上大米批发价约为每斤2-4元，而聚乙烯、聚丙烯等塑料价格每斤在6-10元以上，用塑料冒充大米不仅不赚钱，反而会亏本。”李华指出，即便有人出于恶意造假的动机，塑料与大米在密度、口感、遇水状态等方面存在巨大差异——塑料遇水不膨胀，煮熟后会变成一坨坚硬物质，消费者很容易识别。
此外，国家市场监督管理总局近年来持续开展“网络食品安全专项抽检”，重点检测餐饮外卖的大米、食用油等原料。数据显示，2023年全国抽检大米样品合格率高达99.8%，未发现所谓“塑料人造大米”流入市场。
消费者如何辨别？专家给出实用建议
尽管谣言不攻自破，但专家仍提醒消费者提高食品安全意识，避免购买来源不明、包装粗糙的散装大米。以下几点可供参考：
- 看外观：正常大米呈半透明或乳白色，颗粒饱满，有光泽；劣质大米可能发黄、碎裂多或带霉斑。
- 摸手感：优质大米手感滑爽，无粉末；若大米表面过于光滑、有蜡质感，或存在异常滑腻的手感，需警惕。
- 闻气味：正常大米有天然米香；若闻到刺鼻的化学气味或霉味，应停止食用。
- 煮后观察：正常米饭松软有弹性；若煮熟后出现不吸水、硬粒、或漂浮油状物等异常现象，可向12315投诉举报。
平台回应：已对造谣账号进行处理
针对此次谣言传播，多家外卖平台表示已启动应急响应机制。美团、饿了么等平台相关负责人回应称，已对相关不实信息进行辟谣清算，并对散布谣言的账号进行限流、封禁处理。同时，平台将加强商家资质审核，定期对大米等核心食材开展突击抽检，确保消费者“舌尖上的安全”。
结语：不信谣不传谣，科学看待食品安全
食品安全无小事，但谣言更需警惕。消费者在面对社交平台上“惊天爆料”“内部揭秘”等信息时，应保持理性，优先查阅官方渠道、权威媒体和专业机构的发布。目前，公安网安部门也已介入调查此轮谣言的源头。专家呼吁，与其盲目恐慌，不如共同维护清朗的网络环境，让造谣者付出应有代价。