网传“人造大米有毒”不实 专家辟谣：安全无害，可放心食用

2026年6月8日，一则所谓“人造大米有毒”的短视频在社交平台迅速传播，引发部分消费者恐慌。经国家市场监督管理总局、农业农村部及多位食品安全专家联合核查，该说法纯属谣言。今日下午，相关部门召开新闻发布会，就人造大米的安全性、生产工艺及监管标准作出详细说明，号召公众不信谣、不传谣。

谣言缘起：模糊视频引发误读

据监测，该谣言最早源于某短视频平台上一段不足30秒的片段：画面中一名未具身份人士将白色颗粒物投入水中，声称“这种人造大米一泡就化，全是化学毒物”。视频迅速获得数十万点赞和转发，评论区涌现“再也不敢吃”“这是科技与狠活”等言论，部分自媒体更添油加醋称“人造大米致癌”“长期食用导致肾衰竭”。

然而，经记者核实，该视频未标注任何厂家、产品批号或检验报告，且拍摄场景可疑。国家食品安全风险评估中心第一时间介入，调取同类产品样品进行紧急检测。

科学辟谣：人造大米本质是营养强化米

“视频中所称‘人造大米’，在食品工业中正规名称为‘营养强化米’或‘重组米’。”中国食品科学技术学会副理事长李敏教授在发布会上解释，“它并非化学合成品，而是以大米、小麦等天然谷物为基料，通过挤压重组技术，添加维生素、矿物质等营养素制成的米粒状产品。其工艺类似于婴幼儿米粉，是国际上通行的营养强化手段。”

李敏强调，我国对营养强化米有严格的国家标准（GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》），所有添加剂均需在安全限量内。所谓“一泡就化”实为误解：普通大米经蒸煮后也会吸水软化，而重组米因淀粉结构不同，在冷水中可能较快散开，但这恰恰证明其原料天然、无过多胶体，属于正常物理现象。

官方检测：结果全部合格

发布会现场，国家市场监督管理总局食品抽检司司长王华公布了对市面上12个品牌、36批次营养强化米的专项抽检结果：所有样品在重金属、农药残留、食品添加剂等72项指标上均符合国家标准，未检出有毒有害物质。其中，针对“谣言视频中声称的‘工业明胶’‘塑料颗粒’”等说法，检测显示所有样品中均未检出非食用物质。

“这些产品都经过工厂自检、地方抽检和国家飞行检查三重把关。”王华表示，“对于恶意造谣行为，市场监管总局已联合网信、公安部门启动溯源追查，将依法严惩。”

别让“谈米色变”误伤营养工程

值得注意的是，这款被妖魔化的“人造大米”，恰恰是近年来国家“农村义务教育学生营养改善计划”中的重要角色。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强介绍，对于贫困地区以白米为主食的儿童，单纯食用精白米会导致维生素B1、铁、锌等缺乏，而营养强化米可有效补足短板。“我们做过多年跟踪，食用营养强化米的地区儿童贫血率下降超过30%。”

“把‘人造大米’等同于‘有毒大米’，是对食品科技的无知，也是对营养扶贫事业的伤害。”丁钢强呼吁公众理性看待食品工业创新，“任何正规渠道销售的合格产品，都经过了严苛的安全性评估。”

记者调查：大部分商超表示未受影响

记者随机走访北京、上海、广州等多家大型超市发现，营养强化米仍在正常销售，标签清晰注明“强化”“营养”字样及配料表。某连锁超市负责人表示，近日确实有顾客来询问情况，经解释后多数人表示理解，“销量没有出现明显波动”。

截至发稿时，首发谣言的短视频账号已被平台封禁，相关不实内容下架。网信办再次提示：请广大网民以官方发布信息为准，切勿轻信、传播来源不明的“科普”片段，共同维护清朗网络空间。