连日来，全国多地持续高温，热射病一词频繁进入公众视野。然而，很多人以为热射病只会发生在户外作业或剧烈运动时，殊不知，在家中厨房这样一个看似安全的“港湾”，也可能成为致命高温的“隐形杀手”。近日，上海一名七旬老人在家炒菜时突发意识模糊、体温飙升至40℃以上，被紧急送医后确诊为热射病。这一案例引发了广泛关注，也让“居家热射病”这一概念走进了大众视野。
事件还原：厨房里的“高温陷阱”
7月14日中午，上海浦东新区一位76岁的独居老人张大爷（化名）像往常一样在自家厨房准备午饭。油烟机开得不大，门窗紧闭，只开了一台小风扇。炒了两个菜后，张大爷突然感到头晕、恶心、浑身乏力，随后倒地不起。邻居发现后立即拨打120，救护人员到达时，老人已意识不清，体温高达41.2℃。
接诊的上海交通大学医学院附属仁济医院急诊科医生介绍，老人送到医院时已出现严重高热、无汗、中枢神经系统功能障碍等典型热射病症状。经紧急降温、补液等综合治疗，老人目前已脱离生命危险，但仍需进一步观察。
专家解读：为何“炒个菜”也能得热射病？
“很多人认为热射病只会在烈日暴晒下发生，这是一个严重的误区。”中华医学会急诊医学分会常委、北京协和医院急诊科主任医师于学忠教授在接受采访时指出，热射病的本质是人体长时间处于高温高湿环境中，导致体温调节中枢功能衰竭，体内热量蓄积无法散发。厨房就是典型的“高温高湿”场所——燃气灶燃烧产生大量热量，炒菜时水蒸气弥漫，如果通风不良，环境温度很容易超过40℃甚至50℃。
尤其值得警惕的是，老年人是热射病的高危人群。随着年龄增长，皮肤汗腺萎缩、心血管调节功能减退，老年人对高温的感知和耐受能力显著下降。很多老人不愿意开空调或大功率风扇，觉得“忍一忍就过去了”，殊不知这种“隐忍”可能酿成大祸。
数据触目：夏季居家中暑患者并不少见
实际上，张大爷的案例并非孤例。据国家疾控中心统计，每年夏季我国因中暑就诊的病例中，有近三成发生在室内。2022年，浙江一位老人在不开空调的卧室中发生热射病，最终抢救无效死亡；2023年，江苏一居民在厨房用煤气灶熬汤数小时，因中暑晕厥被烫伤。这些案例反复提醒：室内高温环境同样不容忽视。
中医养生专家、北京中医药大学东直门医院主任医师王耀献补充说，厨房中的热辐射、蒸汽以及烹饪产生的油烟，都会加重人体负担。尤其是炒菜时，炉灶附近温度可达70℃以上，如果连续操作超过30分钟，体弱的老年人极易中暑。
预防与急救：这些“保命”知识点必须掌握
面对高温天气，老年人及家属应如何防范“居家热射病”？专家提出以下建议：
1. 改善厨房环境。 使用大功率抽油烟机，炒菜时打开窗户形成对流；有条件的家庭可安装厨房专用空调或移动式冷风扇；避免在正午高温时段进行长时间烹饪，可将菜品提前准备或改为蒸煮等低温烹饪方式。
2. 保持身体“凉爽”。 老人炒菜前可先喝一杯淡盐水或绿豆汤；穿上宽松吸汗的棉质衣物，脖子上搭一条湿毛巾；操作过程中每隔15分钟到客厅或空调房休息片刻。
3. 家属需多加关注。 独居老人的子女应定期打电话询问起居，在高温天建议主动帮老人备好餐食，或鼓励其使用空调。若发现老人出现头晕、胸闷、口干、皮肤发红无汗等早期中暑症状，应立刻将其转移到阴凉通风处，用湿毛巾冷敷、扇风降温，并少量多次饮用含盐饮料。一旦出现意识不清、体温超过40℃，必须立即呼叫急救，切勿延误。
老有所安：别让“节俭”成为健康杀手
在采访中，多位医生强调，很多老人之所以在家发生热射病，背后是“怕浪费电”“怕着凉”等传统观念作祟。张大爷的女儿在病房外含泪告诉记者：“我爸总说空调费电，厨房开风扇就够了……没想到差点要了命。”
上海市老龄办相关负责人表示，高温天气下，社区可加强对独居老人的巡检和关怀，利用老年人活动室、社区食堂等资源，提供清凉避暑场所。同时，家庭成员也应以科学方式引导老人合理使用降温设备——实际上，空调和人体的理想温差在8℃左右，比风扇更安全、更舒适。
这一场因“炒菜”引发的危机，给全社会敲响了警钟：高温防御不能只盯着户外，家里的“方寸厨房”同样是安全防线的一部分。关爱老年人，不妨从帮他们“开一次空调”“洗一把菜”开始，让他们真正感受到——清凉不仅是身体的舒适，更是子女与社会的牵挂。