老乡鸡回应餐具掉色蒸蛋变“花蛋”

近日，一则关于中式快餐连锁品牌老乡鸡的食品安全事件引发广泛关注：有消费者反映，在门店购买的一份蒸蛋竟因餐具掉色而变成了“花蛋”，疑似红色漆料沾染食物。事件迅速登上社交媒体热搜，引发公众对餐具安全与餐饮卫生的讨论。3月25日，老乡鸡官方正式发布声明，向消费者致歉并承诺全面排查相关餐具。

蒸蛋变“花蛋”：消费者称餐具掉色肉眼可见

3月23日，一位坐标四川成都的消费者在社交平台发帖称，自己在当地一家老乡鸡门店点了一份蒸蛋，打开餐盒后发现原本应呈淡黄色的蒸蛋表面出现了多处不规则的红色斑块，状如“花蛋”。消费者怀疑是餐盒或配套餐具掉色所致，随即向门店反映。

据该消费者描述，她使用的是一次性塑料勺子，勺子表面有明显的红色涂层，且在使用过程中手指也被染红。“蒸蛋上那些红色斑点，颜色和勺子上的涂层一模一样，擦都擦不掉。”该消费者表示，自己此前已多次在老乡鸡用餐，从未遇到类似情况，怀疑是餐具批次问题。

帖子发出后迅速引发大量网友关注和转发。不少网友表示曾在其他连锁餐饮品牌也遇到过一次性餐具掉色现象，但也有网友对食品接触材料的安全标准提出质疑。相关话题#老乡鸡蒸蛋变花蛋#一度登上微博热搜，阅读量突破2亿。

3月25日下午，老乡鸡官方微博发布《关于成都某门店餐具掉色问题的说明》，对事件进行回应。声明中确认，涉事门店位于成都市武侯区，消费者反映的蒸蛋变色问题经初步核查，确系该批次一次性餐具涂层异常所致。

老乡鸡在声明中表示：“我们对消费者表示诚挚的歉意，并已经安排专人联系该消费者，进行退单及补偿处理。同时，涉事门店已经暂停使用该批次餐具，相关产品已送第三方检测机构进行质量检测。”

声明还称，老乡鸡将立即启动全国门店餐具供应商的专项排查，对所有在供一次性餐具的涂层、材质、生产工艺进行全流程复检，确保符合国家食品安全相关标准。对于不合格供应商，将立即终止合作并进行追责。

截至发稿，老乡鸡未公布具体涉事餐具供应商名称及批次信息，但承诺将在检测结果出来后第一时间向公众通报。

针对此次事件，食品安全专家提醒消费者，一次性餐具掉色现象并非小事。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李宇表示：“食品接触材料如果出现明显的掉色、脱色，说明其涂层或染料可能存在质量问题。部分劣质染料可能含有重金属或偶氮化合物，长期摄入会对人体健康造成潜在危害。”

根据国家相关标准，一次性餐具在迁移量、总迁移量、重金属含量等方面均有严格限制。李宇建议，消费者在用餐过程中如发现餐具掉色、有异味或食物异常变色，应立即停止使用并向商家或市场监管部门反映。

事件发酵后，网友反应呈现出两极分化。一部分网友对老乡鸡的回应表示认可：“至少没有推卸责任，态度还算诚恳，希望能尽快整改。”但也有不少消费者表达了担忧：“快餐连锁的餐具都是统一配的，这家店有问题，是不是其他店也可能有？”

还有网友指出，这并非老乡鸡首次因餐具问题引发争议。此前就有消费者反映过外带餐盒密封不严、汤水洒漏等配送问题。此次“花蛋”事件再度将餐饮企业的供应链品控推至台前。

事实上，近年来多家知名连锁餐饮品牌都曾因一次性餐具掉色、破损等问题被消费者投诉。业内人士认为，随着外卖和快餐外带业务迅猛增长，一次性餐具使用量激增，部分餐饮企业为压缩成本选择低价供应商，导致品控松懈。

餐饮行业分析师刘磊指出：“老乡鸡作为国内中式快餐头部品牌，门店数量已超过1200家，供应链的稳定性至关重要。餐具虽是小细节，却直接关系到消费者的用餐体验和品牌信任度。此次事件也算是一次警示，企业必须从源头加强管控。”

目前，成都市市场监管部门已关注到该事件，并表示将介入调查。老乡鸡方面也承诺将在全国门店加强内部巡查，杜绝类似问题再次发生。食品安全无小事，餐饮企业唯有将“舌尖上的安全”置于利润之上，才能真正赢得消费者的长期信赖。