近日，一则“哪个暑假工做的雪糕”的调侃在社交平台上迅速走红。起因是多名消费者反映，自己购买的某品牌雪糕出现口感异常、包装破损甚至夹杂异物等问题，有网友戏称“这雪糕一看就是暑假工做的”。这句看似玩笑的吐槽，却意外揭开了暑期冷饮生产行业用工乱象的一角。记者就此展开调查，发现部分小微冷饮厂在暑假期间大量雇佣临时工、学生工，因培训不到位、管理松散，给食品安全埋下了隐患。
雪糕“翻车”现场：消费者吐槽不断
“咬了一口差点没吐出来，一股洗洁精味儿。”家住江苏南京的消费者张女士向记者展示了她购买的“冰爽一夏”雪糕。这支雪糕外包装完好，但内部冰晶分布不均，部分区域已融化后重新冻结，口感松散如冰渣。更令她气愤的是，雪糕棍上竟粘着一小块透明塑料片。“这做工也太粗糙了，简直像是新手练手的作品。”张女士的遭遇并非个例。在某社交平台搜索“雪糕 暑假工”，相关帖子超过千条，内容涉及雪糕形状歪扭、包装漏气、配料混合不均等。有网友晒出雪糕包装上歪歪扭扭的生产日期印刷，调侃道：“这字是暑假工手写的吧？”
记者暗访：车间里“学生军”唱主角
根据消费者提供的线索，记者以应聘者身份联系了位于某县级市的“冰爽一夏”雪糕生产厂家。该厂负责人李经理在电话中直言：“暑假订单量大，我们主要招兼职学生，工资日结，包吃住，不需要工作经验。”当记者表示担心食品安全时，李经理含糊地回答：“会有老员工带着做，就是包装、装箱这些简单活。”
记者随后实地走访该厂。在生产车间外，记者看到十余名明显稚气未脱的年轻工人正将雪糕从冷冻线搬下，装箱封口。车间地面有积水，部分包装箱随意堆放在角落。一名刚结束工作的学生告诉记者，他是通过本地兼职群来应聘的，每天工作10小时，时薪12元，主要任务是“把雪糕装进袋子，再放上生产日期印章”。“没人教我们怎么操作，就说‘盖个章就行’，有的机器不太灵敏，字就歪了。”该学生坦言，老板要求“越快越好”，至于卫生要求，“手套戴了也很快就脏了，没人管”。
暑期用工：低成本背后的高风险
为何冷饮厂偏爱暑假工？业内人士指出，夏季是雪糕销售旺季，订单集中，厂商需要快速扩充产能。而暑假工工资低、不签正式劳动合同、不需要缴纳社保，对企业来说是“降低成本”的法宝。然而，这种“即招即用”的模式存在巨大隐患。食品安全专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授王明辉表示，雪糕生产涉及原料调配、灭菌、冷冻、包装等多个环节，对温度、卫生条件要求极高。“临时工缺乏基本食品卫生知识，操作不规范可能导致交叉污染、微生物超标。例如，包装时手部清洁不到位，或冷冻温度不达标，都会影响产品安全。”
事实上，我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。但在实际执行中，暑假工往往被当作“非正式员工”对待，健康证、岗前培训往往流于形式。记者随机询问5名暑假工，其中4人未持有有效健康证明。
监管与责任：不能让“暑假工”成为安全漏洞
针对上述问题，记者致电当地市场监督管理局。相关负责人表示，已接到相关投诉，正在对涉事企业进行调查。“如果查实存在健康证缺失、培训不到位等问题，将依法责令整改并处罚。”该负责人还强调，企业必须对所有从业人员一视同仁，不能因用工性质不同降低安全标准。
劳动法专家、北京市律师协会劳动与社会保障法律专业委员会副主任刘国梁指出，暑假工虽多为短期用工，但企业同样应履行用人单位义务。“必须签订书面协议，明确权利义务，提供劳动保护。若因培训缺失导致产品问题，企业需承担民事赔偿甚至行政责任。”
消费者如何避坑？
面对市场上琳琅满目的雪糕产品，消费者应如何选择？王明辉建议：尽量选择知名品牌产品，其供应链管理相对规范；购买时注意查看包装是否完好、有无渗漏、生产日期是否清晰；若发现雪糕形状怪异、冰晶过多、口感异常，应停止食用并保留证据向12315投诉。此外，对于网络上“自制雪糕”“小厂直销”等产品，需格外谨慎。
“哪个暑假工做的雪糕”的调侃，背后是消费者对食品安全质朴而严肃的期待。当“暑假工”成为企业降本增效的工具时，绝不能以牺牲消费者健康为代价。监管部门应加强暑期用工专项检查，堵住管理漏洞，让每一支雪糕都能“吃得放心”。毕竟，暑假工可以再来，但食品安全没有“实习期”。