近年来，随着健康消费理念的兴起，标榜“100%纯果汁”“非浓缩还原（Not From Concentrate，简称NFC）”的果汁产品迅速占领市场，成为各大商超和电商平台的热销品类。这种售价远高于普通浓缩还原果汁的产品，一直以“新鲜、营养、零添加”的形象深受消费者青睐。然而，记者近日深入调查发现，部分企业为牟取暴利，利用行业标准漏洞，大肆造假——将浓缩果汁兑水后假冒NFC果汁销售，且这一乱象在业内早已成为“公开的秘密”。
高价背后的造假乱象
在北京市朝阳区一家大型超市，记者随机选取了5款标称为“NFC果汁”的产品，价格从每瓶12元至28元不等，远高于普通果汁产品。然而，当记者查看配料表时却发现，部分产品的配料中除了鲜榨果汁外，还明确标注了“水”“白砂糖”“食品添加剂”等成分，这与NFC果汁“不加糖、不加水、不添加任何食品添加剂”的本质特征严重不符。
“真正的NFC果汁，是指从新鲜水果直接压榨，经过巴氏杀菌后直接灌装，不经过浓缩还原过程的纯果汁。如果配料表里出现了‘水’，那必然是用浓缩果汁还原而成，不能称为NFC。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李明明在接受记者采访时一针见血地指出。
据行业资深人士透露，目前行业内普遍存在的造假手段包括：以浓缩果汁兑水后冒充NFC、在NFC果汁中非法添加糖分和香精以降低成本、甚至使用腐烂变质水果进行压榨。
标准模糊让造假者“钻空子”
记者查阅相关资料发现，目前我国针对NFC果汁的强制性标准尚不完善，仅有一项推荐性国家标准《饮料通则》（GB/T 31121-2014）对相关概念进行了界定。该标准规定，NFC果汁是指将新鲜水果直接压榨、经巴氏杀菌后直接灌装、不经过浓缩还原的纯果汁产品，但在实际操作中，企业对于“直接压榨”和“不经过浓缩还原”的界定弹性空间较大。
“标准的模糊性给了一些企业钻空子的机会。”一位不愿具名的质检部门工作人员告诉记者，“有些企业虽然在包装上标注了‘NFC果汁’，但实际生产过程中使用的是浓缩果汁兑水，他们辩称这是‘为了调节口感’，但消费者购买产品时看到的宣传语却是‘鲜榨原汁’‘零添加’，这显然属于虚假宣传。”
值得注意的是，部分企业利用普通消费者对NFC果汁认知不足的盲区，在产品包装上采用“纯果汁”“鲜榨果汁”等模糊表述，故意规避NFC字样，误导消费者以为其购买的是NFC产品。
健康隐患：糖分超标 营养流失
NFC果汁造假不仅侵害了消费者的知情权，更直接威胁消费者的健康。记者委托专业机构对6款市售标称“NFC果汁”的产品进行检测，结果发现，其中3款产品的含糖量远超普通水果自身含糖水平，部分产品的糖含量比可口可乐还高出约15%。
“浓缩果汁在浓缩过程中会损失相当一部分维生素C和其他热敏性营养物质，为了口感又会添加额外的糖分，消费者饮用此类产品不仅无法获得果蔬应有的营养价值，反而摄入了超标的糖分，长期饮用会显著增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的患病风险。”营养学专家张卫红表示。
此外，由于部分造假企业为降低成本，使用了霉变、腐烂的水果原料，产品中可能存在黄曲霉毒素等潜在致癌物。虽然目前尚未出现大规模集体中毒事件，但其潜在健康威胁不容忽视。
专家支招：三招识破造假NFC果汁
面对乱象丛生的NFC果汁市场，消费者该如何辨别真假？行业专家给出三点建议：
第一，查看配料表。真正的NFC果汁配料表中只能有“水果”这一种原料，出现“水”“白砂糖”“食品添加剂”等均属违规。
第二，关注储存方式。真正的NFC果汁因未经浓缩还原，需要全程冷链储存，保质期通常在28天以内。若产品在常温货架上销售且保质期长达数月，大概率是浓缩还原产品。
第三，观察产品价格。鲜榨NFC果汁的生产成本较高，同等容量下价格通常是普通浓缩还原果汁的2至3倍，售价明显偏低的产品要格外警惕。
监管部门表态：将加大抽检力度
针对记者反映的NFC果汁市场乱象，国家市场监管总局相关负责人在接受采访时表示，已关注到这一行业乱象，将尽快完善相关行业标准，加大产品抽检力度，严厉打击虚假宣传和篡改生产原料的违法行为。“对于以次充好、欺骗消费者的企业，将依据《食品安全法》和《反不正当竞争法》从严处罚，绝不姑息。”
与此同时，中国饮料工业协会也发布声明，呼吁行业自律，要求会员企业严格按照标准生产，自觉维护消费者权益。协会将联合相关部门制定更为严格的NFC果汁行业标准，从源头杜绝造假行为。
消费者权益保护组织则提醒广大消费者，购买果汁类产品时务必仔细查看配料表和产品说明，切勿盲目相信“100%纯果汁”“鲜榨”等宣传语。如发现疑似造假产品，可拨打12315热线进行投诉举报，共同维护健康有序的市场环境。
在全民崇尚健康饮食的今天，NFC果汁造假乱象暴露出的既是标准体系的缺失和监管的缺位，更是一些企业道德底线的沦丧。只有监管部门、行业协会和消费者三方联动，才能让这些“挂羊头卖狗肉”的造假者无处遁形，还消费者一个真正“新鲜、健康、零添加”的果汁市场。