“顾客突然就消失了？6月惨不忍睹……”杭州有小店老板守着冰柜叹气：今年雪糕棒冰没人吃了？

“往年这时候，冰柜里一天要补好几次货，现在一天能卖出去十根就不错了。”杭州拱墅区一家社区小店的老板老李，看着满满当当的冰柜直摇头。6月本该是雪糕销售的旺季，但今年反常的冷清让许多小店老板感到困惑——顾客仿佛一夜之间“消失”了。

记者走访杭州多个社区便利店、街头冷饮摊发现，尽管多日气温已突破30℃，但雪糕、棒冰的销量同比下滑明显。一些老板坦言，即便打折促销，也难以挽回颓势。

从“一天卖两箱”到“一天卖十几根”

老李的店开在小区门口，经营了七八年。往年夏天，雪糕是他店里最重要的利润来源之一。“进货价三四元的雪糕，我卖五六元，一天能卖出两箱，大概七八十根。碰到周末或者高温天，一百根都不够卖。”

但今年情况急转直下。老李指着冰柜里码得整整齐齐的雪糕说：“你看，基本都是满的。现在一天最多卖十几根，有时候一整天都没人开冰柜门。”他苦笑着算了一笔账：冰柜一天电费就要十几元，卖雪糕的利润连电费都覆盖不了。

类似的情况并非个例。在下城区一家连锁便利店，店员小张告诉记者，今年雪糕的销量比去年下降了约四成。“很多顾客进店买水或者饮料，路过冰柜看都不看一眼。以前我们每周要补货两次，现在半个月补一次都够。”

为何今年的雪糕市场如此冷清？多位店主和行业观察人士给出了自己的分析。

价格因素首当其冲。 近年来，雪糕价格持续走高。“童年回忆”小布丁、老冰棍等平价产品逐渐难觅踪影，取而代之的是动辄五六元、十几元的“网红雪糕”。老李坦言：“一根雪糕卖七八元，比一顿早饭还贵。顾客抱怨太贵，很多人宁愿买瓶饮料解渴。”

消费习惯也在悄然改变。 “现在的年轻人更注重健康，雪糕高糖高脂，很多人开始忌口。”在杭州一家写字楼旁开店的王老板观察到，他的顾客中，白领人群更倾向于选择低糖、低脂的冰淇淋或者冰棍，“但这类产品本身价格更高，消费门槛也高。”

此外，天气的“不配合” 也被频频提及。今年6月杭州虽有多日高温，但整体气温波动较大，间歇性的阴雨天气让消费者购买意愿降低。“气温没稳定在35℃以上，大家对雪糕的需求就不旺盛。”一位店主分析道。

有观点认为，2022年“雪糕刺客”事件留下的市场余波仍在持续。当时，一些高价雪糕在结账时让消费者“猝不及防”，引发公众对雪糕价格不透明的不满。此后，很多消费者对雪糕产生警惕心理，即使标价清晰，也倾向于选择熟悉的、价格亲民的产品。

杭州某社区超市的老板陈姐对此深有体会：“我现在进的都是经典款，像巧乐兹、苦咖啡、绿色心情这些，价格透明的。那些包装花里胡哨、价格特别高的，我基本不进了，卖不出去。”

对于小店老板而言，雪糕利润低、占用空间大，一旦滞销就面临亏损。老李告诉记者，他已经开始考虑缩减雪糕进货量，甚至撤掉冰柜。“冰柜是经销商免费提供的，但电费要自己出。与其这样耗着，不如把地方腾出来摆点别的。”

业内人士指出，雪糕行业正经历一轮洗牌。一方面，头部品牌依靠渠道和品牌优势仍能保持一定份额；另一方面，价格虚高、缺乏特色的产品正在被市场淘汰。而对于社区小店来说，如何调整品类结构、降低库存风险，是必须面对的课题。

采访中，也有店主持相对乐观的态度。“也许不是大家不吃了，而是选择太多。”一位开了十几年小店的老板说，“现在外卖这么方便，奶茶、果茶、咖啡……年轻人夏天想喝什么都能点到。雪糕只是一时冲动消费的产品。”

但无论如何，对守着冰柜叹气的小店老板们来说，这个夏天格外漫长。老李最后说：“希望7月能热起来吧，不然这批库存真要砸手里了。”他的语气里，既有期盼，也有一丝无奈。