近日，知名粤式茶楼品牌“点都德”因食品安全问题引发关注。据广州市市场监督管理局发布的抽检信息显示，点都德位于广州的一家门店所售卖的猪肠粉产品中被检出含有禁止在粮食制品中使用的防腐剂——脱氢乙酸及其钠盐。目前涉事门店已第一时间对相关产品进行停售和下架处理，监管部门已介入调查。

抽检发现违规添加剂

根据广州市市场监管局近期公布的食品安全监督抽检结果，本次抽检覆盖了餐饮食品、粮食加工品、肉制品等多个品类。其中，点都德（广州）餐饮管理有限公司旗下某门店销售的一批次“猪肠粉”被检出含有脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），而根据国家食品安全标准，该添加剂不得在粮食加工品中使用。

脱氢乙酸是一种常见的广谱防腐剂，对霉菌、酵母菌等具有较好的抑制作用，通常允许用于腌渍蔬菜、熟肉制品、糕点等部分食品，但严禁添加于包括猪肠粉、白凉粉、湿米粉等在内的粮食制品中。过量摄入脱氢乙酸可能对人体肝脏、肾脏造成负担，长期食用还存在潜在健康风险。

点都德回应：立即停售并整改

面对抽检结果，点都德方面迅速作出回应。企业相关负责人表示，涉事门店在接到市场监管部门通知后，已第一时间将该批次猪肠粉全部下架、停止销售，并对库存产品进行封存。同时，企业内部启动了食品安全应急预案，全面配合监管部门调查。

“我们对此次事件深表歉意，将严格追查问题源头，对相关供应商进行重新评估。”点都德方面称，将立即对所有门店在售的同类产品进行全面自查，并加强原材料进货查验和成品出厂检验流程，杜绝类似问题再次发生。

监管部门启动调查

广州市市场监管局表示，已依法对涉事门店立案调查，并责令其立即整改。目前，执法人员已对现场剩余产品进行抽样复检，同时追溯问题原料来源。据悉，该批次猪肠粉可能是在制作过程中违规添加了防腐剂，或是使用了含有防腐剂的原料。

市场监管部门提醒，餐饮服务提供者必须严格遵守食品安全法律法规，不得超范围、超限量使用食品添加剂。一旦发现违法违规行为，将依法从严查处，并纳入食品安全信用档案。

行业警示与消费者提示

点都德作为广州本地知名老字号茶楼，在广州、深圳等地拥有多家分店，以广式点心、茶市文化闻名。此次事件无疑给餐饮行业敲响了警钟。专家指出，部分湿米粉、肠粉类产品因含水量高、保质期短，极易滋生微生物，部分商家为延长货架期铤而走险违规使用防腐剂。消费者在选购类似产品时，应注意查看食品标签，尽量选择正规品牌和当天制作的产品。

目前，点都德其他门店的猪肠粉产品是否也存在类似问题，仍待进一步调查。企业承诺将及时公布后续整改情况，并接受社会监督。食品安全无小事，此次事件再次提醒所有餐饮从业者，必须严守安全底线，切实保障消费者“舌尖上的安全”。