2025年7月13日下午，上海外滩观景平台上人头攒动，与往日不同的是，人群的焦点不再是浦江两岸的天际线，而是一位身着白色厨师服、胸前印有“鸡排哥”三个大字的中年男子。他正是近期在短视频平台爆火的网红“鸡排哥”——陈志强。这位从福建晋江起家、靠一块炸鸡排收获千万粉丝的草根创业者，首次将“移动厨房”搬到了上海外滩，开启一场名为“城市烟火计划”的全国巡游首站。
下午3时许，“鸡排哥”的改装餐车刚停靠在金陵东路外滩附近，便引来近百名等候多时的粉丝。餐车一侧悬挂的巨幅二维码和“免费试吃”字样格外醒目。与普通网红直播不同，“鸡排哥”并未急于开播带货，而是亲手将刚出锅的鸡排切成小块，依次递给围观市民。“温度要刚好，咬下去有汁水才算到位。”他一边熟练操作，一边向镜头后的网友解释“爆汁鸡排”的制作秘诀。
据现场观察，短短两小时内，“鸡排哥”共送出约200份鸡排，直播间同时在线人数突破30万。不少外地粉丝专程赶来，来自杭州的大学生小林告诉记者：“看了他三年视频，终于吃到现炸的。”也有本地市民表示好奇：“常刷到他的视频，但怀疑是剧本，没想到真来外滩了。”
“鸡排哥”本名陈志强，今年38岁，福建晋江人。三年前他还是路边摊主，因一段“10秒徒手炸鸡排”的短视频意外走红。与其他美食博主不同，“鸡排哥”始终强调“不加一滴水、不裹厚面粉”的差异化配方，并在直播中公开进货单、配料表，凭借透明化操作赢得信任。目前，他已发展出13家直营店和2个中央厨房，年营业额超过8000万元。但在他看来，“网红”标签是双刃剑：“流量来得快，走得也快。我得让线上粉丝在线下也能尝到真正的味道。”
此次选择上海外滩作为巡游首站，陈志强坦言经过深思。外滩日均客流量超过50万人次，是自带IP属性的“流量洼地”。但举办此类活动并非易事：外滩作为重点景观区域，对占道经营、食品安全、人流管控均有严格规定。记者从黄浦区城管部门获悉，“鸡排哥”团队提前一周提交了活动备案，并承诺所有食材均由中央厨房统一配送、现场不产生油烟、垃圾即产即清。即便如此，活动过程中仍有执法人员在场巡查，确保不影响正常公共秩序。
这场看似简单的“发鸡排”活动，背后折射出网红经济与城市管理之间的微妙平衡。上海交通大学媒体与传播学院副教授赵可评价：“‘鸡排哥’代表了短视频时代下‘草根匠人’的崛起——用真实内容对抗消费主义滤镜。但当网红效应溢出屏幕、涌向物理空间时，如何避免消费地标、如何保障公共利益，需要更精细的制度设计。”
截至发稿，“鸡排哥”的“城市烟火计划”已确认后续将在广州塔、成都太古里等12个城市标志性地点开展。你或许不会记住每一块鸡排的味道，但“鸡排哥”在外滩打开的这扇窗，正让越来越多的人思考：当流量走向街头，我们该如何接住那份滚烫的人间烟火？