近日，一则“男子一次性吃15只知了全身起红斑”的新闻引发广泛关注。据悉，家住江苏南京的28岁男子小陈（化名）因一次性食用15只油炸知了，数小时后全身出现大片红斑、瘙痒难耐，被紧急送往医院就诊。经医生诊断为过敏性荨麻疹，系食用知了引发的严重过敏反应。这一事件再次敲响警钟：昆虫虽富含蛋白质，但并非人人适宜，食用需格外谨慎。
一次“尝鲜”引发全身过敏
据了解，小陈近日在朋友推荐下，第一次尝试食用知了。他觉得油炸后的知了香脆可口，便一口气吃了约15只。然而，饭后不到两小时，他开始感到皮肤发痒，随后全身出现大片红色斑块，伴有灼热感。家人见状立即将其送往附近医院。经医生检查，小陈被确诊为急性过敏性荨麻疹，需进行抗过敏治疗。经过输液和口服抗过敏药物后，症状逐渐缓解。
“患者没有药物或食物过敏史，但这是第一次吃知了，而且一次性摄入量较大。”接诊医生介绍，知了等昆虫体内含有异种蛋白，对于某些人群而言可能成为过敏原，引发免疫系统的过度反应。
知了虽美味，并非人人适宜
知了，学名蝉，在我国多地有食用传统，尤其夏季是捕捉和食用知了的高峰期。知了幼虫富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，被一些人视为“高蛋白低脂肪”的天然食材。然而，医生指出，正是这种高蛋白特性，使得知了成为潜在的过敏源。
“异种蛋白进入人体后，部分人的免疫系统会将其识别为有害物质，释放组胺等物质，导致皮肤、呼吸道、消化道等出现过敏反应。”南京某三甲医院皮肤科主任医师表示，过敏症状可轻可重，轻者如皮疹、瘙痒，重者可能出现喉头水肿、呼吸困难甚至过敏性休克，危及生命。
事实上，近年来因食用知了、蚕蛹、蚂蚱等昆虫引发过敏的案例并不少见。2022年，湖南一名男子因食用油炸蚕蛹导致全身荨麻疹并出现呼吸困难；2023年，山东一位女士食用知了后出现面部肿胀、眼睛睁不开的情况。医生提醒，以下几类人群尤其需要谨慎：过敏体质者、哮喘患者、有高尿酸血症或痛风病史者、消化功能较弱的老人和儿童。
知了食用安全指南
随着夏季到来，知了等昆虫的食用量增加。专家建议，首次尝试食用知了时，应先少量试吃，观察身体反应，确认无过敏后再适量食用。同时，应选择新鲜、来源可靠的知了，避免食用腐败变质的个体。烹饪时务必充分加热，高温能破坏部分致敏物质，但无法完全消除过敏风险。
此外，知了作为野生活体昆虫，可能携带寄生虫或细菌，处理时应彻底清洗。知了外壳坚硬，不易消化，一次性大量食用也易引起消化不良、腹胀等问题。医生表示，成人每日食用量建议控制在5-10只以内，不可贪多。
过敏后如何应急处理
一旦出现皮肤瘙痒、红斑等疑似过敏症状，应立即停止食用可疑食物，多饮水促进代谢。症状较轻者可口服常用抗过敏药物（如氯雷他定、西替利嗪），并密切观察。若出现呼吸困难、喉头水肿、头晕、心慌等严重症状，必须立即就医，避免延误治疗。
医生特别强调，既往有严重过敏史的人群，应随身携带肾上腺素笔等急救药物，并告知身边人相关过敏信息。
结语
知了作为夏季特色食材，本身并无“毒”，但对于特定人群而言，却可能带来健康风险。小陈的经历提醒我们，尝鲜需谨慎，安全第一位。在追求美味的同时，更应关注自身身体状况，科学合理地选择食材，让饮食成为健康的助力而非隐患。专家呼吁，公众应提高对昆虫食物过敏的认识，尤其是过敏性体质人群，在食用前最好咨询专业医生意见。