连日来，重庆持续笼罩在高温橙色预警之下，主城区及周边多地气温突破40℃。然而，这一轮极端天气并未让市民完全“宅”在家中，反而催生出一种独特的“高温经济”——不少市民趁着烈日当空，在阳台、楼顶甚至街头支起竹竿，晾晒起传统的腊肉、香肠和牛肉干，形成了一道独特的“防晒+晒肉”的城市景观。
8月10日上午10时许，记者在渝中区某老旧住宅小区看到，七八户居民家的阳台护栏上，挂满了一排排用保鲜膜简单覆盖的肉条。阳光直射下，油脂渗出，空气中弥漫着浓郁的咸香与烟熏味。“这天气比烘干机厉害多了，三天就能晒得透透的。”正在翻晒肉干的李阿姨告诉记者，她每年夏天都会做一批“高温肉干”，但今年的效率格外高，“太阳从早晒到晚，皮都皱起来了，口感比冬天烘的更紧实。”
在九龙坡区杨家坪步行街附近，记者还发现个别商户将腌制好的牛肉切成薄片，铺在铁架上摆放在人行道旁。商户王先生介绍，他经营一家土特产店，平时卖一些手工牛肉干。“今年高温期长、湿度低，晒出来的肉干颜色好、保质期长，不少老顾客专门预定‘高温版’。”王先生笑称，这是“老天爷赏饭吃”。
重庆市气象台数据显示，自7月底以来，重庆已连续17天发布高温预警，其中8月5日至9日连续5天最高气温超过40℃。气象专家表示，这种“干热型”高温非常有利于食材脱水，但也需注意卫生和安全。
对于市民“晒肉热”，重庆市疾控中心食品营养所专家提醒，高温晾晒虽能加速脱水，但如果处理不当，肉制品容易受到蚊蝇污染或变质。建议市民选择清洁通风的环境，使用防蝇网覆盖，并控制晾晒时间在48小时以内，避免因温度过高导致油脂氧化产生异味。此外，城市楼顶、公共区域的晾晒行为也需注意消防安全。
“这其实是一种传统的智慧。”重庆民俗学者陈之华告诉记者，过去川渝地区人家有“夏晒秋藏”的习惯，利用三伏天的高温制作“伏腊肉”，认为这样的肉更加醇香，耐储存。“现在虽然家家有冰箱，但传统手艺在特殊气候下重新‘复活’，也体现了市民对生活品质的追求。”
记者还注意到，一些年轻市民在社交平台上分享“高温晒肉攻略”，晒出对比图称“比烤箱省电”。对此，国网重庆电力公司表示，今年高温期间全市用电负荷屡创新高，市民选择自然晾晒确实减少了部分家庭用电，但仍需注意节约用电、错峰用电。
截至发稿时，重庆市气象台继续发布高温红色预警，预计未来一周高温天气仍将持续。如此“炙烤模式”之下，市民的晒肉热情何时会“退烧”？专家建议，随着空气湿度变化，市民也应及时关注天气预警，避免因暴雨突袭造成损失。毕竟，美味虽好，安全第一。
记者将继续关注这一轮“高温经济”的后续效应。（完）