连日高温，本应是碳酸饮料的销售旺季，但不少超市老板却发现，今年夏天的“快乐水”似乎快乐不起来了。多地超市经营者反映，传统的可乐、雪碧等碳酸饮料销量同比出现明显下滑，甚至出现“越热越卖不动”的反常现象。

反常现象：高温难挡碳酸饮料销量下滑

“往年一到七八月，整箱的碳酸饮料堆在门口，一天要补好几次货。今年我特意多进了几批，结果到现在还堆在仓库里。”在北京市朝阳区经营一家社区超市的李老板无奈地对记者说。他指着饮料区正在促销的2升装可乐，“买两瓶送一瓶，原价12元，现在才8元，但还是很少有人问津。”

类似的情况并不少见。记者走访了上海、广州、成都等多个城市的便利店和社区超市，多位经营者表示，今年碳酸饮料的销量较去年同期下降了20%至40%不等。某连锁便利店区域经理透露，即便是在气温超过35℃的极端高温天，冰柜里的碳酸饮料流转速度也明显放缓，而过去那种“一上架就被抢光”的火爆场面已经很难看到。

消费者变了：健康与口味双重转向

“以前打球回来，一瓶冰可乐是标配。现在更愿意喝无糖茶或者电解质饮料。”刚刚健身完的90后白领小张告诉记者，他最近关注了一些健身博主，了解到一罐普通可乐的含糖量接近40克，超过世界卫生组织建议的每日摄入量上限。“偶尔喝一次还行，但不会像以前那样当水喝了。”

和小张同样想法的消费者越来越多。记者随机采访了20位消费者，其中15人表示今年夏季购买碳酸饮料的频率明显降低，主要原因是“担心糖分摄入过多”和“有更好的替代品”。替代品中，无糖茶饮、气泡水、电解质饮料、椰子水等成为新宠。

一位在广东经营冷饮批发店的陈老板说：“气泡水的口味多了，而且主打0糖0脂，年轻人很喜欢。电解质饮料也因为健身和户外运动的流行卖得很好，价格虽然比碳酸饮料贵一点，但大家愿意买单。”

行业数据：碳酸饮料整体遇冷

超市老板们的感受并非孤例。根据凯度消费者指数发布的2023年数据显示，中国碳酸饮料的整体销售额增速已从2019年的两位数增长回落至个位数。2023年夏季，碳酸饮料品类在饮料整体市场中的份额被无糖茶、功能饮料等品类逐步蚕食。2024年第一季度报告进一步指出，在高温天气提前出现的背景下，碳酸饮料的销量并未如预期大幅攀升，反而出现区域性下滑，其中一线城市降幅最为显著。

另据Euromonitor统计，中国瓶装水市场2023年同比增长8.5%，即饮茶市场增长11%，而碳酸饮料市场仅增长2.1%，且增长主要来自无糖碳酸品类。传统含糖碳酸饮料的销量实际上已经连续三年下降。

专家分析：健康趋势不可逆

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受采访时表示，碳酸饮料“卖不动”的背后是消费者健康意识的全面觉醒。“过去大家追求口感刺激，现在健康是第一位的。含糖、高热量、缺乏营养价值的碳酸饮料，正在被越来越多的消费者抛弃。”

他同时指出，碳酸饮料企业其实早已意识到这一趋势，纷纷推出无糖、零卡产品。但目前无糖可乐的市场渗透率已经较高，进一步增长空间有限。而新兴的气泡水、苏打水、植物饮料等品类，既保留了“碳酸感”，又在健康标签上更有优势，严重挤压了传统碳酸饮料的市场空间。

“未来饮料行业的竞争核心是功能化、健康化和个性化。碳酸饮料如果不做根本性的创新，很难再回到曾经的地位。”朱丹蓬补充道。

未来出路：创新与精细化运营

面对市场的急剧变化，一些碳酸饮料品牌已经开始积极调整策略。某国际碳酸饮料品牌今年夏天推出了低糖、添加维生素和矿物质的“功能型”汽水，试图抓住健康与口味之间的平衡点。另有本土品牌尝试将碳酸饮料与果汁、茶饮结合，推出更自然的产品。

对于中小超市经营者而言，调整货架和库存已经迫在眉睫。“现在进碳酸饮料都是少量多频，把更多空间留给无糖茶、电解质饮料，还有最近很火的养生水。”上海一家便利店的老板表示，“消费者的选择变了，我们也得跟着变。”

这个夏天，当温度计上的数字一次次刷新纪录，冰柜里曾经的“王者”却黯然失色。或许，碳酸饮料正经历一场不可逆转的“去糖化”革命。对于整个行业而言，这不是一个简单的热季销售波动，而是一个消费时代的转折点。