近日，国内智能烹饪机器人领域领军企业——智谷天厨（北京）科技有限公司（以下简称“智谷天厨”）宣布完成新一轮近亿元人民币战略融资。本轮融资由知名投资机构领投，多家产业资本跟投。所融资金将主要用于核心技术研发、产能扩充以及市场渠道拓展，进一步巩固公司在智能餐饮设备领域的领先地位。

资本加持，智能烹饪赛道再升温

随着人口红利消退、餐饮行业用工成本持续攀升，以及消费者对食品安全、标准化口味的需求日益增强，智能烹饪机器人正从“概念产品”加速走向规模化落地。智谷天厨作为国内最早布局该赛道的企业之一，凭借其全栈自研的烹饪算法、多轴机械臂控制系统以及云端菜谱生态，已与多家头部连锁餐饮品牌、中央厨房及企事业单位食堂达成深度合作。

据悉，本轮融资是智谷天厨自成立以来完成的第四轮融资，此前公司曾获得来自红杉中国、顺为资本等机构的早期投资。本轮融资的完成，也显示出资本市场对智能烹饪机器人赛道长期价值的认可。投资方代表表示：“智谷天厨在烹饪工艺数字化方面积累了深厚的技术壁垒，其产品不仅能替代后厨重复性劳动，还能实现菜品口味的一致性和出品效率的显著提升，这是餐饮行业降本增效的核心痛点。”

技术迭代，从“替代人”到“超越人”

智谷天厨创始人兼CEO张明在接受采访时介绍，公司最新一代智能烹饪机器人已在翻炒力度控制、火候动态调节、投料精度等方面实现重大突破。“传统中餐烹饪讲究‘锅气’，我们通过高精度传感器与深度学习算法，将老师傅的‘手感’转化为可量化的数据模型，机器人能根据食材种类、重量、实时温度等参数自动调整烹饪曲线。”

目前，智谷天厨的产品线覆盖了自动炒菜机、智能蒸烤箱、万能蒸烤箱、物料输送系统等多个品类，单台设备可完成炒、炸、煎、炖、焖等多种烹饪模式，并支持24小时不间断作业。相比传统人工后厨，智能烹饪机器人可将出餐效率提升3-5倍，同时减少80%以上的油、盐、糖用量误差。

在商业化方面，智谷天厨已累计向市场交付超过5000台设备，服务客户包括海底捞、西贝、美团外卖厨房、京东七鲜等知名品牌。2023年公司营收突破2亿元，同比增长超过200%，预计2024年将继续保持高速增长态势。

政策与市场双重驱动，智能烹饪前景广阔

近年来，国家积极推动“数字化厨房”和“智慧餐饮”建设。2023年商务部发布的《关于推动餐饮业高质量发展的指导意见》中明确提出，要鼓励餐饮企业应用智能化设备，推进后厨自动化、标准化。与此同时，中国餐饮业连锁化率持续提升，标准化出品需求日益迫切。

据行业研究机构预测，到2027年，中国智能烹饪设备市场规模将突破300亿元。智谷天厨凭借先发优势和持续的技术投入，有望在竞争中占据主要份额。本轮融资后，公司计划在北京、深圳两地新建研发中心，重点攻克多机器人协同烹饪、清洁机器人联动等前沿技术；同时将在华东、华南地区建设年产2万台的新生产基地，以满足订单激增的需求。

“餐饮业的智能化升级是不可逆转的趋势。”张明表示，“智谷天厨的愿景是让每个食堂、每家餐馆都能用上‘数字厨师’，让美味变得可复制、可追溯、可持续。本轮融资将加速我们实现这一目标。”

随着新一轮资本的注入，智谷天厨正站在智能烹饪机器人赛道的风口之上。未来，这家企业能否真正改写传统餐饮的后厨图景，值得市场持续关注。