夜幕降临，城南金街夜市的人潮如织，各色小吃的香气混杂在一起。然而，在广场中央的一个特殊摊位前，却围满了举着手机拍照的市民。摊位上，一个直径超过80厘米、足足有100寸大小的巨型生日蛋糕正被切割分装，免费分发给过往行人。“来，大家一起吃蛋糕，分享快乐！”摊主陆子轩一边切蛋糕，一边笑着招呼人群。这位被熟客称为“蛋糕小王子”的95后烘焙师，正在兑现他一个多月前许下的“疯狂挑战”——制作一个100寸的生日蛋糕，拉倒夜市摆摊，把这份甜蜜与快乐传递给尽可能多的人。
从“没敢想过”到“说干就干”
今年26岁的陆子轩，在本地烘焙圈小有名气。三年前，他辞去设计师工作，开了一家名为“甜梦工坊”的工作室，主做私人定制蛋糕。因为擅长用奶油绘制卡通形象、人物肖像，且口感细腻，渐渐积攒了一批忠实粉丝，大家送他外号“蛋糕小王子”。
“100寸的蛋糕，以前想都不敢想。”陆子轩一边擦汗一边告诉记者，这个想法的起源，是上个月一位老顾客的生日。“那位大姐想给家里老人办个热闹的生日宴，问我能不能做一个超大的蛋糕，让现场所有人都能吃上。我当时随口说，那不如做个100寸的试试。”后来虽然因为场地限制没有做成，但陆子轩却把这件事记在了心里。“我们做烘焙的，最大的成就感不是赚了多少钱，而是看到客人吃蛋糕时脸上的笑容。我就想，与其只服务一场宴会，不如拉到夜市，让更多素不相识的人都能分享这份快乐。”
一个蛋糕用了3000个鸡蛋
挑战100寸生日蛋糕，绝非易事。陆子轩和两名助手花了整整三天时间进行准备。他给记者算了一笔账：按照常规的10寸蛋糕为基准，100寸蛋糕的体积大约是前者的1000倍。蛋糕胚需要烤制三层，每层厚度约5厘米，光是鸡蛋就用掉了3000多个，面粉、糖、黄油等原料更是成袋地消耗。“普通家用烤箱根本放不下，我专门找朋友借了一个商用大烤炉，每只烤盘长1.2米，宽0.8米，一次只能烤一层。”
制作过程中最大的难题是组装和抹面。由于蛋糕体量巨大，总重量超过60公斤，传统的蛋糕转台完全无法承重。陆子轩临时用不锈钢板定制了一个底座，加上轮子，做成了一个可移动的蛋糕车。抹奶油时，他和助手一人站一边，用特制的加长抹刀同步操作，稍有不平衡，蛋糕就可能倾斜倒塌。“我们做了两遍才成功。第一次抹到一半，奶油太多，蛋糕边缘裂开了。立刻重新调配奶油比例，增加黄油和糖粉，提高硬度，才稳住。”为了达到更好的口感，蛋糕内部加入了多层芒果、草莓和布丁夹心，表面装饰则以简约的白色奶油打底，搭配彩色糖珠和翻糖花朵。
“这个生日我过得好开心”
周日傍晚6点，陆子轩和助手们小心翼翼地将这个“庞然大物”从工作台移到改装过的电动三轮车上，用保鲜膜层层包裹好，一路慢速行驶到夜市。摊位刚一展开，立刻引来大量围观。“好大啊！这是真的蛋糕吗？”“免费送？我能拿一块吗？”人群中不断发出惊叹。
陆子轩拿出事先准备好的一次性小盘和叉子，开始切分蛋糕。由于蛋糕太大，切块也成了技术活——需要用长面包刀先从中间划开，再逐步切成小块。他一边切一边说：“今天相当于给所有路过的人一起过生日！虽然不是同一天，但祝大家每天都开心。”
第一位领到蛋糕的是带着孙女散步的刘阿姨。接过蛋糕后，她笑着对记者说：“我今年63岁了，这么大阵势的蛋糕还是第一次见。孙女一直在喊‘生日快乐’，其实今天不是我生日，但这份快乐我收到了。”一位在夜市摆摊卖烤串的年轻人也跑来要了两块，他举着手机自拍发朋友圈，配文是：“今晚不卖烤串了，先吃一口快乐。”
原本预定的分发时间是两个小时，但不到一个小时，整个100寸蛋糕就被分食一空。不少人没有领到，遗憾地问陆子轩“明天还来吗”。他笑着答应：“会的，以后每个月都来一次，用不同的主题。下次可能做100寸的水果塔，或者巧克力蛋糕。”
传递快乐的初心
“其实做蛋糕本身就是创造快乐的过程。”陆子轩说，他曾在网上看到国外有烘焙师给流浪汉分发巨型蛋糕，很受触动。“我们做这一行的，每天面对的是各种生日、纪念日、节日，都是开心的场景。但也有很多普通人，可能很少有机会专门买一个大蛋糕来庆祝。我就想用这种方式，让快乐没有门槛。”
当晚，陆子轩的摊位旁边还有一些市民自发帮忙维持秩序、分发纸巾。人群中不时响起“谢谢”“好甜”的回应。一位在夜市巡逻的城管队员也过来帮忙：“只要不影响通行，这种正能量的活动我们支持。以后摆摊前可以提前跟我们报备，我们帮着协调位置。”
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陆子轩透露，他计划将这一活动常态化，每月举办一次“巨型蛋糕夜市派对”，所有成本由他的工作室承担。下一场将尝试挑战100寸的巧克力熔岩蛋糕，感兴趣的朋友可以留意他的社交平台账号“甜梦工坊-蛋糕小王子”。
（完）