（记者 张浩） 6月15日凌晨，位于本市中山路商业街的网红餐饮店“少年烤鸡”突发火灾，现场浓烟滚滚，火光冲天。所幸消防部门及时赶到，经过一个多小时的奋力扑救，明火被完全扑灭，事故未造成人员伤亡。然而，这场火灾不仅让这家平日排队长龙、日均营业额超万元的“打卡胜地”陷入瘫痪，更暴露出网红餐饮在高速扩张背后潜藏的严重安全隐患。目前，涉事店铺已被当地市场监管部门与消防救援机构联合责令无限期停业整顿，等待进一步调查处理。
凌晨突发火情，居民商户受惊
据目击者描述，15日凌晨2时许，“少年烤鸡”店内突然冒出浓烟，随后火光从厨房方向蹿出，迅速蔓延至二楼用餐区。隔壁奶茶店老板李先生回忆：“我被一阵刺鼻的焦味呛醒，出来一看，烤鸡店二楼的窗户里全是火焰，玻璃都炸了。当时街上人不多，但大家都吓坏了。”消防部门接警后迅速调集5辆消防车、30余名指战员赶赴现场。由于店铺内部结构复杂、杂物堆积较多，加之部分消防通道被占用，救援一度受阻。经全力处置，火势于3时40分被完全控制。消防部门初步判断，起火原因为厨房电气线路老化短路，引燃了排烟管道内积聚的油垢，进一步蔓延至店内大量木质装修材料和堆放的包装纸箱。
网红光环下的消防“欠账”浮出水面
“少年烤鸡”开业仅一年半，凭借独特的“火山烤鸡”制作工艺、炫酷的工业风装修和短视频平台的密集推广，迅速跻身本市餐饮“顶流”。日常排队时长常常超过两小时，单日最高翻台率接近8次。然而，这份爆红背后却暗藏诸多隐患。记者在现场看到，火灾后店内一片狼藉，烧毁的桌椅、掉落的天花板、熏黑的墙壁触目惊心。更令人担忧的是，店内原有的两个安全出口，一个被临时堆放的食材和杂物堵死，另一个通向狭窄的后巷，且未安装应急照明灯和疏散指示标志。多位附近商户向记者反映，该店经常夜间营业至凌晨，厨房油烟排放量大，但此前从未见到专业清洗排烟管道的记录。一位不愿具名的前员工透露：“老板为了追求出餐速度，有时会对一些小的电线打火、跳闸情况睁一只眼闭一只眼，觉得等打烊了再修也不迟。”
多部门联合约谈，整改清单长达15项
火灾发生后，市消防救援支队、市场监管局、应急管理局和属地街道办事处组成联合调查组，对“少年烤鸡”进行了全面安全排查。联合检查组发现，该店存在多项严重违法违规行为：未按规定安装自动喷水灭火系统、厨房电气线路未穿管保护、油烟管道长期未清洗（据查，最近一次清洗在8个月前）、疏散通道被占用、员工未持证上岗且未经消防安全培训、未制定应急预案等。联合检查组当场下达《责令改正通知书》，并依据《中华人民共和国消防法》和《食品安全法》相关规定，责令该店立即停业整顿，整改完成并经联合验收合格后方可恢复营业。据悉，整改清单共包含15项具体要求，涉及消防设施、电气安全、油烟管道、员工培训、应急预案等多个维度。监管部门明确表示：“网红不能成为安全的‘免检牌’。任何以牺牲安全为代价的流量，都不值得追捧。”
行业警示：流量红利不能透支安全底线
此次火灾事故引发了社会各界对网红餐饮安全管理的广泛讨论。不少消费者表示，自己此前去“少年烤鸡”打卡时，确实感觉店内拥挤、通道狭窄，但被“排队吃鸡”的氛围裹挟，往往忽略了危险。市餐饮行业协会秘书长刘建国指出：“近年来，‘网红餐饮’因其传播快、客流大、利润丰厚而备受资本青睐，但很多经营者重营销轻管理、重装潢轻安全，甚至为了追求空间利用率而砍掉必要的消防通道和逃生出口。这无异于饮鸩止渴。”事实上，仅今年上半年，本市就发生了3起餐饮场所火灾，其中两起涉及所谓的“网红店”。业内人士呼吁，监管应建立常态化的抽查与信用惩戒机制，对屡教不改者实施联合惩戒，同时鼓励消费者参与监督。
目前，“少年烤鸡”老板已公开致歉，表示将全力配合调查和整改，并承诺为提前预定了座位的顾客提供退款和补偿。然而，在流量退潮、火焰熄灭之后，这家店能否“起死回生”，甚至整个行业能否以此为契机走向规范，仍是一个未知数。人们期待，这一把火能烧出安全意识的重塑，而不仅仅是热搜里的一次短暂喧嚣。