随着2024年三伏天的强势来袭，全国多地进入“炙烤模式”。持续的高温天气不仅让空调、风扇等制冷电器销量猛增，更让一个看似“冷门”的行业——制冰厂，迎来了前所未有的“爆单”热潮。记者近日走访北京、上海、广州等多地制冰企业发现，工厂生产线24小时不停机，工人三班倒作业，但订单依然排至三日后，“一冰难求”成为这个夏天最真实的写照。

高温催生“冰块经济”，日产量难追日订单

“从7月中旬开始，订单量就出现了爆发式增长。”位于北京大兴区的某制冰厂负责人李经理向记者介绍，往年夏季日订单量通常在40吨左右，而今年进入三伏天后，这一数字直接飙升至120吨以上，增幅超过200%。“我们工厂现有日产能力只有80吨，即便满负荷运转，也还有40吨的缺口。现在客户打电话来，我们只能告诉他们至少要等两天。”

记者在制冰车间内看到，巨大的制冰机组正轰鸣运转，生产线上的冰模依次注水、冷冻、脱模。工人们穿着厚厚的棉袄，在零下十几度的环境中将一块块重达50公斤的工业冰块搬运至冷藏车。车间外的气温高达38℃，内外温差超过50℃，工人每次进出都要经历“冰火两重天”。

“从早上六点干到晚上十点，一天要搬上千块冰，手套磨破了好几副。”工人老张一边擦汗一边说。即便如此，仓库里的冰块库存依然见底。“以前库房还能存个一两天，现在刚生产出来就被客户拉走了。”

需求多元化：从水产市场到建筑工地

为何今年冰块需求如此旺盛？记者调查发现，除了持续的极端高温天气外，消费场景的多元化也是重要因素。

“没有冰，鱼虾蟹半小时就死了。”广州黄沙水产市场商户陈老板无奈地说。作为传统用冰大户，水产保鲜历来是制冰厂的核心客户。但今年，建筑工地工人防暑降温、户外赛事活动、甚至居民家庭的自制冷饮需求，都让冰块市场出现“跨界爆单”。

“我们工地有500多名工人，中午休息时每人发一瓶冰水、一条冰毛巾，一天就要用掉5吨冰。”上海某建筑工地项目经理张先生说。此外，不少网红奶茶店、咖啡店也大量采购食用冰，用于制作冰镇饮品。“平时一天用200公斤，现在一天要800公斤。”上海某奶茶店店主表示。

值得注意的是，今年的家庭用冰需求也明显上升。京东、美团等平台数据显示，7月以来，食用冰袋、冰格等产品销量同比增长超过150%。不少家庭甚至自发组织团购工业冰，用于室内降温或制作大量冰饮。

行业痛点凸显：产能瓶颈与成本压力

在“爆单”的背后，制冰行业的隐忧同样值得关注。首先，产能扩张面临制约。由于制冰设备投入大、占地广，且夏季是淡旺季分明的行业，大部分企业难以在短期内大幅扩产。其次，成本压力陡增。用电方面，夏季工业电价上浮，而制冰机是“电老虎”，电费占生产成本的三分之一以上；人工方面，高温天气下招工难，加班费支出增加。

“去年一块50公斤的工业冰卖7元，今年涨到了10元，但利润反而更薄了。”李经理算了一笔账。不过，部分企业也在尝试通过技术手段解决瓶颈。例如，引入自动化冰模脱冰系统、优化制冷机组效率等，但整体行业升级仍需时间。

专家建议：理性规划，错峰用冰

面对“一冰难求”的现状，中国制冷学会相关专家建议，用冰单位应提前规划，适当增加储冰设施，避免高峰期集中采购。同时，家庭用冰可提前自制冰袋，减少对外购食用冰的依赖。

此外，地方政府和行业协会可探索建立区域性的冰品调度平台，平衡供需。部分城市已开始试点“共享冰库”，由制冰厂与冷链物流企业合作，将冰块就近调配至急需的末端站点。

三伏天还在持续，制冰厂的机器轰鸣声仍将响彻昼夜。对于从业者而言，这场“爆单”既是机遇，也是对整个行业应急能力与长期韧性的考验。如何让这份“清凉”更可持续地送达每一个角落，或许才是这个夏天留给行业最深刻的课题。